O problema real não é volatilidade. É perda de controle.
Um desk com tamanho não teme cada queda. Ele teme o momento em que o livro é grande, a liquidez é fina e a única saída disponível é aquela que o mercado quer forçar.
Por isso opções não são apenas instrumentos direcionais. Para um grande holder, são uma forma de manter a posição sem deixar o risco de cauda indefinido.